Nella 3^ puntata de Il pennato si parler del nostro oro bianco. Il marmo ha sicuramente forgiato il carattere dei Liguri Apuani fin dai tempi pi remoti. All'estrazione di questo materiale, alla sua lavorazione, al lavoro nelle cave, sono legate strettamente le nostre citt e la nostra storia. Siamo nel 2019...le tecniche di escavazione si sono evolute, le montagne sono state divorate. Cosa ci resta di tutto questo? Dove vanno a finire quei grossi pezzi di Apuane che si vedono passare sui camion? Cosa sta succedendo alla falda acquifera?...ascoltate la puntata, la risposta vi sorprender!
Cuoche ribelli, ricette apuane... Una rubrica con tanti ospiti, buona musica e molte ricette segrete di cuoche e cuochi di paese, racconti di storie Apuane. Sveleremo alcune delle ricette dellomonimo libro selezionate per voi, con la storia che laccompagna.